Przetwory z ryb są artykułami przemysłowymi, jakie są produkowane z ryb lub skorupiaków. Przetwory z ryb są popularnym elementem wielu diet na całym świecie ze względu na ich wysoką zawartość białka i niską zawartość tłuszczu. Do przetworów z ryb kwalifikujemy między innymi konserwy rybne, jakie są dostępne w różnych rodzajach, takich jak filety, kawałki czy też całe ryby w oleju, wodzie lub w sosie.
Przetwory z ryb są też dostępne jako marynaty, takie jak tuńczyk w oliwie, bądź jako suszone towary, takie jak suszone krewetki czy makrela – Konserwy rybne. Przetwory z ryb są szczególnie atrakcyjne w krajach, w których ryby są podstawowym źródłem białka w diecie, takich jak Japonia czy Chiny. Przetwory z ryb są też istotnym szczegółem przemysłu rybołówstwa w wielu krajach, bo zezwalają na przechowywanie oraz dystrybucję ryb w wypadku, kiedy są one osiągalne tylko sezonowo. Przetwory z ryb są również istotnym źródłem dochodu dla ludzi zaangażowanych w ten sektor. Przetwory rybne to produkty, jakie są wytwarzane z ryb bądź też produktów pochodzenia rybnego.
Są one przygotowywane w różny sposób, żeby dopasować je do rozmaitych wymogów konsumenckich i możliwości dystrybucji. Przetwory rybne mogą być produkowane zarówno z świeżych, jak i mrożonych ryb czy też pochodnych towarów rybnych, takich jak olej rybny czy mąka rybna. Przetwory rybne są legendarne ze względu na swoją wygodę oraz odporność. Są one łatwe do przechowywania oraz są dostępne przez cały rok, co sprawia, iż są fenomenalnym źródłem białka dla ludzi, którzy mieszkają w miejscach, gdzie świeże ryby są trudno przystępne. Przetwory rybne są też często stosowane jako dodatek do potraw, takich jak pizzy czy makaronów, w celu wzbogacenia ich smaku i wartości odżywczych.
Należy niemniej jednak pamiętać, iż przetwory rybne mogą zawierać ogromne ilości soli, konserwantów oraz innych dodatków, co może być szkodliwe dla zdrowia, jeśli są jedzone w nadmiernych ilościach. Wobec tego istotne jest, żeby uważać na to, ile przetworów rybnych jemy oraz nabywać te wielkiej jakości.